Calcium citrate CAS 813-94-5

Công thức cấu trúc ：  

Mô tả Sản phẩm ：

Thuộc tính và  Cách sử dụng :

Calcium citrate (CAS 813-94-5) là một loại bổ sung nguồn cung cấp canxi. Là muối canxi hữu cơ, calcium citrate được hấp thụ bởi cơ thể dễ dàng hơn so với canxi vô cơ, và thường được sử dụng để tăng cường canxi trong thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm từ sữa và đồ uống.

Tăng cường canxi trong ngành công nghiệp thực phẩm

Calcium citrate được sử dụng như một chất bổ sung canxi trong các sản phẩm thực phẩm như sản phẩm ngũ cốc, đồ uống từ sữa và các loại chất lỏng để uống. Do khả năng hấp thụ vượt trội so với canxi vô cơ, nó hiệu quả trong việc tăng hàm lượng canxi của các sản phẩm thực phẩm. Theo tiêu chuẩn về việc sử dụng phụ gia thực phẩm, lượng calcium citrate được thêm vào sản phẩm ngũ cốc là 8-16g/kg, và lượng calcium citrate được thêm vào đồ uống từ sữa là 1.8-3.6g/kg.

Chất tạo phức và chất đệm

Calcium citrate có tác dụng tạo phức mạnh và giảm tác động của các ion kim loại đối với chất lượng thực phẩm bằng cách hình thành các hợp chất ổn định với chúng. Trong các sản phẩm từ sữa, như sữa cô đặc ít béo, sữa đặc có đường và kem lỏng, calcium citrate thường được sử dụng để cải thiện kết cấu và cảm giác khi ăn của sản phẩm cũng như thúc đẩy quá trình đông tụ mô. Theo tiêu chuẩn FAO/WHO, calcium citrate được sử dụng trong các loại thực phẩm này theo các giới hạn đã được thiết lập.

Điều kiện bảo quản: Bảo quản trong kho mát mẻ, thông thoáng;

Đóng gói: Sản phẩm này được đóng gói trong thùng giấy 25kg, và cũng có thể tùy chỉnh theo yêu cầu của khách hàng