Calciumcitrat CAS 813-94-5

Strukturformel ：  

Produktbeschreibung ：

Eigenschaften und  Verwendung :

Calciumcitrat (CAS 813-94-5) ist ein Kalziumquellensupplement. Als organisches Kalziumsalz wird Calciumcitrat vom Körper besser aufgenommen als anorganisches Kalzium und wird häufig zur Kalziumbereicherung von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Milchprodukten und Getränken.

Kalziumbereicherung in der Lebensmittelindustrie

Calciumcitrat wird als Kalziumverstärker in Lebensmitteln wie Müsliprodukten, Milchgetränken und flüssigen Getränken verwendet. Aufgrund seiner überlegenen Resorption im Vergleich zu anorganischem Kalzium ist es effektiv bei der Erhöhung des Kalziumgehalts von Lebensmitteln. Gemäß der Verordnung zur Verwendung von Lebensmittelzusätzen beträgt die Menge des hinzugefügten Calciumcitrat in Müsliprodukten 8-16g/kg und die Menge des Calciumcitrat in Milchgetränken 1,8-3,6g/kg.

Chelatbildner und Pufferstoff

Calciumcitrat hat eine starke Chelatwirkung und verringert die Auswirkungen von Metallionen auf die Lebensmittelqualität durch die Bildung stabiler Komplexe mit ihnen. In Milchprodukten wie fettarmem konzentriertem Milch, süßem gerinnender Milch und Sahne wird Calciumcitrat oft verwendet, um die Konsistenz und den Geschmack des Produkts zu verbessern und die Gerinnung zu fördern. Gemäß FAO/WTO-Standards wird Calciumcitrat in diesen Lebensmitteln gemäß festgelegten Grenzwerten verwendet.

Lagerbedingungen: Lagern Sie in einem kühlen, gut belüfteten Lagerhaus;

Verpackung: Dieses Produkt wird in 25kg Kartonfässern verpackt, und es kann auch nach Kundenwünschen angepasst werden