Calciumcitrat CAS 813-94-5

Strukturell formel ：  

Produktbeskrivning ：

Egenskaper och  Användning :

Calciumcitrat (CAS 813-94-5) är ett kaliumtillsattningsmedel. Som ett organiskt kalciumsalt absorberas calciumcitrat bättre av kroppen än det organiska kalciumet och används vanligtvis för kalciumfortifiering av livsmedel, särskilt i mjölkprodukter och drycker.

Kalciumfortifiering inom livsmedelsindustrin

Calciumcitrat används som kaliumförmare i livsmedelssprodukter såsom mackor, mjölkbaserade drycker och dricksvätskor. På grund av sin överlägsna absorbtion jämfört med organiskt calcium är det effektivt för att höja calciumhalten i livsmedel. Enligt standarden för användning av matadditiv är mängden calciumcitrat som läggs till i mackor 8-16g/kg, och mängden calciumcitrat som läggs till i mjölkdrycker är 1,8-3,6g/kg.

Komplexbildningsmedel och puffermiddel

Calciumcitrat har en stark komplexbildningsverkan och minskar effekten av metalljoner på livsmedelskvaliteten genom att bilda stabila komplexer med dem. I mjölkprodukter, såsom lågfett koncentrerad mjölk, sötkondenserad mjölk och grädde, används calciumcitrat vanligen för att förbättra produktens textur och smakupplevelse samt främja vävnadskoagulation. Enligt FAO/VHO-standarder används calciumcitrat i dessa livsmedel enligt fastställda gränser.

Förvaringsförhållanden: Lagra i en kylig, ventilrerad lagerhall;

Förpackning: Denna produkt packas i 25kg kartongfat, och kan också anpassas enligt kundens krav