Kalium citrát CAS 813-94-5

Štruktúrna formula ：  

Popis produktu ：

Vlastnosti a  Použitie :

Citrát vápnika (CAS 813-94-5) je doplnok zdroja vápnika. Jako organická sol vápnika je citrát vápnika ľahšie absorbovaný telom ako anorganický vápnik a často sa používa na obohacovanie potravín, osobitne v mliečnych produktoch a nápojoch.

VYROBENIE KALÍMIOV V POTRAVINÁRSTVE

Kalímiu citrát sa používa ako kalímiová doplnkovina v potravinách, ako sú produkty z obilnín, mliečne nápoje a pitné tekutiny. Kvôli lepšiemu absorpcii než u anorganického vápnika je účinný pri zvyšovaní obsahu vápnika v potravinách. Podľa štandardu pre použitie prísad sú do produktov z obilnín pridávané 8-16g/kg kalímiu citrátu a do mliečnych nápojov sa pridáva 1,8-3,6g/kg kalímiu citrátu.

Chelátovať agent a.buffer

Kalímiu citrát má silný chelátujúci efekt a zníži vplyv kovových íonov na kvalitu potravín tým, že s nimi tvorí stabilné komplexy. V mliečnych produktoch, ako sú koncentrované nízkoťažké mlieko, sladké skontrované mlieko a riedke smetany, sa kalímiu citrát často používa na vylepšenie textúry a chuťového vnímania produktu a na podporu zvierania tkáně. Podľa štandardov FAO/WHO sa kalímiu citrát používa v týchto potravinách v súlade s stanovenými limitmi.

Podmienky ukladania: Ukladajte v chladnej, ventilovanej sklade;

Balenie: Tento produkt je balený do bedien z kartonu o hmotnosti 25 kg, môže byť tiež prispôsobené podľa požiadaviek zákazníka