Calcium citrate CAS 813-94-5

Formula structurală ：  

Descriere produs ：

Proprietăți și  Utilizare :

Citrat de calciu (CAS 813-94-5) este un supliment sursă de calciu. Ca săru organică a calciiului, citratul de calciu este mai ușor absorbit de corp decât calciul inorganic, fiind folosit frecvent pentru fortificarea cu calciu a alimentelor, în special în produse lactate și băuturi.

Fortificare cu calciu în industria alimentară

Citratul de calciu este utilizat ca fortificator de calciu în produse alimentare, cum ar fi produsele cu cereale, băuturi lactate și lichide de consum. Datorită abilității sale superioare de absorbție față de calciul inorganic, acesta este eficient în creșterea conținutului de calciu al produselor alimentare. Conform standardului privind utilizarea aditivelor alimentare, cantitatea de citrat de calciu adăugată produselor cu cereale este de 8-16g/kg, iar cantitatea de citrat de calciu adăugată băuturilor lactate este de 1,8-3,6g/kg.

Agent chelant și buffer

Citratul de calciu are un efect chelant puternic și reduce influența ionilor metali pe calitatea alimentelor prin formarea de complexe stabile cu aceștia. În produse lactate, cum ar fi laptele concentrat cu greu grasă, laptele condensat dulce și untura subțire, citratul de calciu este folosit frecvent pentru a îmbunătăți textura și simțul gustativ al produsului și pentru a promova coagularea structurii. Conform standardelor FAO/OMS, citratul de calciu este utilizat în aceste alimente în conformitate cu limitele stabilite.

Condiții de depozitare: Păstrați-l într-un depozit frigider și ventilat;

Ambalare: Acest produs este ambalat în bare de carton de 25 kg, iar poate fi, de asemenea, personalizat conform cerințelor clientilor