Citrato de cálcio CAS 813-94-5

Fórmula estrutural ：  

Descrição do Produto ：

Propriedades e  Uso :

Citrato de cálcio (CAS 813-94-5) é um suplemento de fonte de cálcio. Como um sal orgânico de cálcio, o citrato de cálcio é mais facilmente absorvido pelo corpo do que o cálcio inorgânico e é comumente usado para fortificação de alimentos com cálcio, especialmente em produtos lácteos e bebidas.

Fortificação de cálcio na indústria alimentícia

O citrato de cálcio é usado como fortificante de cálcio em produtos alimentícios, como produtos cerealísticos, bebidas lácteas e líquidos para consumo. Devido à sua absorção superior ao cálcio inorgânico, ele é eficaz no aumento do teor de cálcio dos produtos alimentícios. De acordo com o padrão para o uso de aditivos alimentares, a quantidade de citrato de cálcio adicionada aos produtos cerealísticos é de 8-16g/kg, e a quantidade de citrato de cálcio adicionada às bebidas lácteas é de 1,8-3,6g/kg.

Agente quelante e tampão

O citrato de cálcio possui um forte efeito quelante e reduz o impacto dos íons metálicos na qualidade dos alimentos formando complexos estáveis com eles. Em produtos lácteos, como leite desnatado concentrado, leite condensado adoçado e creme leve, o citrato de cálcio é frequentemente utilizado para melhorar a textura e o sabor do produto e promover a coagulação da estrutura. De acordo com os padrões da FAO/OMS, o citrato de cálcio é usado nesses alimentos dentro dos limites estabelecidos.

Condições de armazenamento: Armazenar em um armazém fresco e bem ventilado;

Embalagem: Este produto é embalado em tambores de cartão com 25kg, e também pode ser personalizado de acordo com as necessidades dos clientes