Citrat wapnia CAS 813-94-5

Formuła strukturalna ：  

Opis produktu ：

Właściwości i  Użycie :

Citrat wapnia (CAS 813-94-5) jest dodatkiem zwiększenia stężenia wapnia. Jako organiczna sól wapniowa, citrat wapnia jest łatwiej absorbowany przez ciało niż wapń nieorganiczny i jest powszechnie stosowany do wzbogacania pokarmów w wapń, zwłaszcza w produktach mlecznych i napojach.

Wzbogacanie wapnem w przemyśle spożywczym

Citrat wapnia jest używany jako wzmacniacz wapnia w produktach spożywczych, takich jak produkty cukiernicze, napoje mleczne i płyny do picia. Ze względu na lepsze wchłanianie niż w przypadku wapnia mineralnego, jest skuteczny w zwiększeniu zawartości wapnia w produktach spożywczych. Według standardu dotyczącego użycia dodatków pokarmowych, ilość dodawanego citratu wapnia do produktów cukierniczych wynosi 8-16g/kg, a ilość dodawanego citratu wapnia do napojów mlecznych to 1,8-3,6g/kg.

Agent chelatujący i bufor

Citrat wapnia ma silny efekt chelatujący i zmniejsza wpływ jonów metali na jakość żywności poprzez tworzenie z nimi stabilnych kompleksów. W produktach mlecznych, takich jak nisko tłuste mleko skoncentrowane, słodzone mleko skondensowane i śmietana, citrat wapnia jest powszechnie stosowany do poprawy tekstury i smaku produktu oraz do promowania skraplania się struktury. Według standardów FAO/WHO, citrat wapnia jest używany w tych produktach zgodnie z ustalonymi limitami.

Warunki przechowywania: Przechowywać w chłodnym, wentylowanym magazynie;

Pakowanie: Ten produkt jest opakowywany w beczki kartonowe o masie 25 kg, a także można go dostosować zgodnie z wymaganiami klientów