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ニシン CAS 1414-45-5
化学名 : ニシン
同義語名 :NISIN；Lacticin 3147；
NISINSTREPTOCOCCUS LACTIS
CAS No :1414-45-5
分子式 :C143H230N42O37S7
分子量 :3354.07
EINECS いいえ :215-807-5
- パラメータ
- 関連製品
- 問い合わせ
構造式 ：
製品の説明 ：
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アイテム |
仕様 |
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外観 |
白色から薄褐色の結晶性粉末 |
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検査 |
99%以上 |
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乾燥時の損失 |
3.0% 以下 |
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pH |
3.6 以下 |
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効力 |
最低 1000 IU／mg |
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塩化ナトリウム |
最低 50% |
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重金属（鉛として） |
10 MAX |
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鉛 (Pb) |
1 以下 |
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総菌数 |
100 CFU/g MAX |
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コリフォーム菌 |
3 MPN/g MAX |
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サルモネラ |
25 |
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エシェリヒア・コリ |
3.0 最大 |
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砒素 (As) |
1 以下 |
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水銀 (Hg) |
1 以下 |
特性と 使用法 :
ニシンは、ストレプトコッカス・ニシンによって生成される革新的な抗菌ペプチドで、広い範囲の抗菌活性を持っています。食品産業、健康分野、農業において重要な応用潛力が示されています。
主要な応用分野
1. 食品工業
食品保存料：ニシンは食品加工において自然な保存料として使用され、リステリアやバシラス・サブチルスなどの食中毒病原菌の成長を効果的に抑制できます。この特性により、食品の賞味期限が延長され、食品の新鮮さと安全性が確保されます。
発酵製品の保護：乳製品（例えばチーズ、ヨーグルト）、肉製品、発酵食品（例えばザワークラウトやキムチ）の生産過程中、ニシンは有害微生物の成長を制御し、発酵環境を改善し、発酵製品の品質と安全性を確保します。
2. 健康分野
抗菌処理：ニシンの強力な抗菌作用により、特定の感染症の治療薬として医療研究で注目されています。
プロバイオティクス製品：プロバイオティクス製品の一環として、ニシンは腸内微生物のバランスを維持し、腸の健康を促進します。
農業への応用
ニシンは動物飼料の添加物として使用され、病原体感染を減らすことができます。
保管条件： 涼しく、換気良好で、清潔かつ乾燥した密閉空間に保管してください。直射日光を避けてください。
梱包： 本製品は5Kg、10Kg、25kgの段ボールドラムに包装されており、顧客の要件に応じてカスタマイズすることも可能です。
