Citrato di calcio CAS 813-94-5

Formula strutturale ：  

Descrizione del Prodotto ：

Proprietà e  Utilizzo :

Il citrato di calcio (CAS 813-94-5) è un integratore di fonte di calcio. Essendo un sale organico di calcio, il citrato di calcio viene assorbito più facilmente dal corpo rispetto al calcio inorganico e viene comunemente utilizzato per l'arricchimento di calcio nei cibi, specialmente nei prodotti lattiero-caseari e nelle bevande.

Arricchimento di calcio nell'industria alimentare

Il citrato di calcio viene utilizzato come fortificante di calcio in prodotti alimentari come prodotti cereali, bevande lattée e liquidi da bere. A causa della sua assorbimento superiore rispetto al calcio inorganico, è efficace nell'aumentare il contenuto di calcio nei prodotti alimentari. Secondo lo standard per l'uso degli additivi alimentari, la quantità di citrato di calcio aggiunta ai prodotti cereali è di 8-16g/kg, e la quantità di citrato di calcio aggiunta alle bevande lattee è di 1,8-3,6g/kg.

Agente chelante e tampone

Il citrato di calcio ha un forte effetto chelante e riduce l'impatto degli ioni metallici sulla qualità del cibo formando complessi stabili con essi. Nei prodotti lattieri, come latte concentrato a basso grasso, latte condensato zuccherato e panna leggera, il citrato di calcio viene comunemente utilizzato per migliorare la consistenza e il gusto del prodotto e per promuovere la coagulazione delle strutture. Secondo gli standard FAO/WHO, il citrato di calcio viene utilizzato in questi alimenti in conformità con i limiti stabiliti.

Condizioni di stoccaggio: Conservare in un magazzino fresco e ventilato;

Imballaggio: Questo prodotto è confezionato in barili di cartone da 25kg, ed è anche personalizzabile secondo i requisiti dei clienti