Kalcium-citrát CAS 813-94-5

Strukturális képlet ：  

Termékleírás ：

Tulajdonságok és  Használat :

A citrosz kalcium (CAS 813-94-5) kalciumforrásként szolgáló kiegészítő. Mint egy organikus kalcium-szénkabát, a test jobban részvételi a citrosz kalciumot, mint az inorganikus kalciumot, és gyakran használnak élelmiszerek kalcium-forrásként, különösen tejtermékekben és italokban.

Élelmiszeriparbeli kalcium-kiegészítés

A citrát-kalcium a kalcium fortifikátoraként szolgál ételtermékekben, például cereliai termékeket, tejízékes italokat és ivófolyadékokat. A inorganikus kalciumhoz képest jobb felvételi tulajdonságai miatt hatékony abban, hogy növelje az élelmiszer termékek kalciumtartalmát. Az élelmiszergyújtők használatának szabványai szerint a citrát-kalcium mennyisége a cereliai termékekben 8-16g/kg, míg a tejitalokba hozzáadott citrát-kalcium mennyisége 1,8-3,6g/kg.

Komplexoformáló és puffér

A citrát-kalcium jelentős komplexoformáló hatást fejt ki, és csökkenti a fémmolekulák hatását az élelmiszer minőségére stabil komplexek alkotásával. A tejtermékekben, például a kevés zsírt tartalmazó koncentrált tejben, édesített összenyomott tejben és rizscreamban gyakran alkalmazzák a termék szöveget és ízét javítani, valamint a szövet gyomítását elősegíteni. Az FAO/WHO szabványai szerint a citrát-kalcium ezekben az élelmiszerekben korlátozott mértékben van használatban.

Tárolási feltételek: Tárolja egy hideg, ventilált raktárban;

Csomagolás: Ez a termék 25 kg-os karton borítékokba van csomagolva, és testreszabható a vevők igényei szerint