Kalijev citrat CAS 813-94-5

Strukturalni obrazac ：  

Opis proizvoda ：

Svojstva i  Upotreba :

Citrat kalcija (CAS 813-94-5) je dopunski izvor kalcija. Kao organički soli kalcija, citrat kalcija je lakše apsorbiran od strane tijela nego neorganički kalcij, te se često koristi za fortifikaciju hrane, posebno u mliječnim proizvodima i pićima.

Fortifikacija kalcijem u prehrani

Kalijev citrat se koristi kao fortifikator kalija u hranskim proizvodima, poput proizvoda iz žitarica, mliječnih pića i pića za pijuće. Zbog svoje odlične apsorpcije u odnosu na neorganiki kalcij, efektivan je u povećanju sadržaja kalcija u hrani. Prema standardu za upotrebu dodataka u hranu, količina kalijevog citrata koja se dodaje u proizvode iz žitarica iznosi 8-16g/kg, a količina kalijevog citrata koja se dodaje u mliječna pića iznosi 1,8-3,6g/kg.

Hemijski vezivač i bufer

Kalijev citrat ima jaku sposobnost hemijskog vezivanja i smanjuje utjecaj metalijskih iona na kvalitet hrane formiranjem stabilnih kompleksa s njima. U mliječnim proizvodima, poput niskoljutnog koncentriranog mlijeka, slatkih usporenih mlijeka i tanke smetane, kalijev citrat često se koristi kako bi se poboljšao tekstura i osjećaj u uzduhu te promoviran organizam zaganjanja tkiva. Prema FAO/WHO standardima, kalijev citrat se koristi u ovim hraništvima u skladu s propisanim granicama.

Uvjeti skladištenja: Čuvajte u hladnoj, ventiliranoj skladistištu;

Pakiranje: Ovaj proizvod je ambala u kartonske bocice od 25kg, a također se može prilagoditi prema zahtjevima kupaca