Acide L-glutamique CAS 56-86-0

Formule structurelle: 

Déscription:

Propriétés et Utilisation:

L'acide L-glutamique, un acide aminé non essentiel, est largement présent dans la nature, notamment dans les protéines animales et végétales. En tant que précurseur important, il existe sous trois formes. Il se présente sous forme de cristaux floconneux blancs ou incolores à température ambiante. Il est facilement soluble dans l'eau et insoluble dans les solvants organiques.

Les domaines d'application

Industrie alimentaire:

1. Exhausteur de goût : en tant que composant principal du glutamate monosodique, l'acide L-glutamique peut améliorer considérablement le goût umami et la saveur des aliments. Il est largement utilisé dans la viande transformée, le poisson et d'autres aliments transformés.

2. Complément alimentaire : il est utilisé pour enrichir la teneur en protéines des aliments et améliorer leur valeur nutritionnelle. Il est également utilisé dans les aliments pour animaux et végétaux pour améliorer leur contenu nutritionnel.

Domaine médical:

1. Métabolisme et fonction neurologique : il participe à de multiples voies métaboliques et est un précurseur du glutamate, essentiel au fonctionnement du cerveau. Il a des applications dans le traitement de la carence en glutamate causée par une maladie du foie et une pancréatite.

2. Nutrition et récupération : Il est utilisé dans la préparation de nutriments entériques et parentéraux pour aider les patients à retrouver leur force et à réparer les tissus.

Cosmétiques et produits de soins personnels :

1. En tant qu'ingrédient hydratant, il régule le pH de la peau et améliore les performances globales des produits de soin de la peau.

Recherche scientifique et biotechnologie :

1. Il est largement utilisé dans l'analyse de la structure des protéines, la cinétique des réactions enzymatiques et d'autres domaines. Il est également utilisé dans la préparation de milieux de culture cellulaire pour soutenir la croissance et le métabolisme cellulaires.

Effets sur la santé

1. Fonction neurotransmetteur : En tant que source importante de glutamate, un neurotransmetteur excitant, il est essentiel aux fonctions d’apprentissage et de mémoire.

2. Soutien métabolique : Il participe à la synthèse d’autres acides aminés et du glucose, et à la détoxification de l’ammoniac dans le cerveau.

Conditions de stockage: Doit être conservé dans un endroit frais et sec,Évitez la lumière directe du soleil et la lumière vive

Lot: Ce produit est emballé dans un sac tissé de 25 kg et peut également être personnalisé selon les exigences des clients.