Citrate de calcium CAS 813-94-5

Formule structurelle ：  

Description du produit ：

Propriétés et  Utilisation :

Le citrate de calcium (CAS 813-94-5) est un supplément de source de calcium. En tant que sel organique de calcium, le citrate de calcium est mieux absorbé par le corps que le calcium inorganique et est couramment utilisé pour l'enrichissement en calcium des aliments, en particulier dans les produits laitiers et les boissons.

Enrichissement en calcium dans l'industrie alimentaire

Le citrate de calcium est utilisé comme fortifiant en calcium dans les produits alimentaires tels que les produits céréaliers, les boissons lactées et les liquides à boire. En raison de son absorption supérieure au calcium inorganique, il est efficace pour augmenter la teneur en calcium des produits alimentaires. Selon la norme relative à l'utilisation des additifs alimentaires, la quantité de citrate de calcium ajoutée aux produits céréaliers est de 8-16 g/kg, et la quantité de citrate de calcium ajoutée aux boissons au lait est de 1,8-3,6 g/kg.

Agent chélatant et tampon

Le citrate de calcium a un effet de chélation important et réduit l'effet des ions métalliques sur la qualité alimentaire en formant avec eux des complexes stables. Dans les produits laitiers, tels que le lait concentré maigre, le lait condensé sucré et la crème légère, le citrate de calcium est couramment utilisé pour améliorer la texture et la sensation en bouche du produit et pour favoriser la coagulation des tissus. Selon les normes FAO/OMS, le citrate de calcium est utilisé dans ces aliments conformément aux limites établies.

Conditions de stockage : Stockez dans un entrepôt frais et bien ventilé ;

Emballage : Ce produit est conditionné en barils en carton de 25 kg, et peut également être personnalisé selon les exigences des clients