Citrato de calcio CAS 813-94-5

Fórmula estructural ：  

Descripción del Producto ：

Propiedades y  Uso :

El citrato de calcio (CAS 813-94-5) es un suplemento de fuente de calcio. Como un sal de calcio orgánica, el citrato de calcio es más fácilmente absorbido por el cuerpo que el calcio inorgánico, y se utiliza comúnmente para fortificar alimentos con calcio, especialmente en productos lácteos y bebidas.

Fortificación de calcio en la industria alimentaria

El citrato de calcio se utiliza como fortificante de calcio en productos alimenticios, como productos de cereales, bebidas lácteas y líquidos para beber. Debido a su absorción superior en comparación con el calcio inorgánico, es eficaz para aumentar el contenido de calcio en los productos alimenticios. De acuerdo con el estándar para el uso de aditivos alimentarios, la cantidad de citrato de calcio añadida a los productos de cereal es de 8-16g/kg, y la cantidad de citrato de calcio añadida a las bebidas lácteas es de 1,8-3,6g/kg.

Agente quelante y buffer

El citrato de calcio tiene un fuerte efecto quelante y reduce el impacto de los iones metálicos en la calidad de los alimentos al formar complejos estables con ellos. En productos lácteos, como leche desgrasada concentrada, leche condensada endulzada y nata, el citrato de calcio se utiliza comúnmente para mejorar la textura y el tacto en boca del producto y para promover la coagulación del tejido. Según los estándares de la FAO/OMS, el citrato de calcio se utiliza en estos alimentos de acuerdo con los límites establecidos.

Condiciones de almacenamiento: Almacenar en un almacén fresco y ventilado;

Embalaje: Este producto se empaqueta en tambores de cartón de 25 kg, y también se puede personalizar según los requisitos del cliente