Calcium citrate CAS 813-94-5

Δομική μορφή ：  

Περιγραφή Προϊόντος ：

Ιδιότητες και  Χρήση :

Citrate του κάλσιου (CAS 813-94-5) είναι ένας πρόσθετος πηγής κάλσιου. Ως οργανικός θαλάμος κάλσιου, το citrate του κάλσιου απορροφάται εύκολα από το σώμα σε σύγκριση με το ανοργανικό κάλσιο και χρησιμοποιείται συνήθως για την ενισχύσεις τροφίμων με κάλσιο, ειδικά σε γαλακτοκομικά προϊόντα και ποτά.

Ενίσχυση με κάλσιο στη βιομηχανία τροφίμων

Το κιτρινάτο καλσίου χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό καλσίου σε τροφικά προϊόντα όπως σε προϊόντα σιταριού, γαλακτοκομικά ποτά και ποτά προς καταπότηση. Λόγω της καλύτερης απορρόφησής του σε σχέση με το ανοργανικό καλσίο, είναι αποτελεσματικό στην αύξηση του περιεχομένου καλσίου των τροφικών προϊόντων. Σύμφωνα με το πρότυπο για τη χρήση προσθέτων στα τρόφιμα, η ποσότητα κιτρινάτου καλσίου που προστίθεται στα προϊόντα σιταριού είναι 8-16g/κιλό, ενώ η ποσότητα κιτρινάτου καλσίου που προστίθεται στα γαλακτοκομικά ποτά είναι 1.8-3.6g/κιλό.

Δεσμευτικό και φυσιολογικό βαφείο

Το κιτρινάτο καλσίου έχει ισχυρή δεσμευτική επίδραση και μειώνει την επίδραση των μετάλλων ιόντων στην ποιότητα των τροφίμων με την δημιουργία σταθερών πλοκάμων με αυτά. Σε γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως σε αρκετά λιπαρά συγκεντρωμένα γάλα, γλυκεμένο συμπυκνωμένο γάλα και αραιά κρέμα, το κιτρινάτο καλσίου χρησιμοποιείται συνήθως για να βελτιώσει την υλικότητα και την αίσθηση στο στόμα του προϊόντος και για να προωθήσει τη συμπύκνωση των ιστών. Σύμφωνα με τα πρότυπα της FAO/WHO, το κιτρινάτο καλσίου χρησιμοποιείται σε αυτά τα τρόφιμα σύμφωνα με τα καθορισμένα όρια.

Συνθήκες αποθήκευσης: Αποθήκευση σε ψύχρα, εξαερούμενη αποθήκη;

Συσκευασία: Αυτό το προϊόν εξαγοράζεται σε κάνιστρα κάρτων 25kg, και μπορεί επίσης να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών