الجميع

Calcium citrate CAS 813-94-5

الاسم الكيميائي : سترات الكالسيوم

أسماء مرادفة :حمض البروباناتريكربوكسيليك 1,2,3، 2-هيدروكسي، ملح الكالسيوم (2:3)؛ سترات الكالسيوم؛ سيتريكال؛ تري كالسيوم ديسترات

رقم CAS :813-94-5

الصيغة الجزيئية :C12H10Ca3O14

الكتلة الجزيئية :498.43

EINECS لا :212-391-7

استفسار

المعلمة
المنتجات ذات الصلة
استفسار

الصيغة الهيكلية ：

وصف المنتج ：

عنصر الاختبار	معيار التحليل
مظهر	مسحوق أبيض
رائحة	خالٍ من الرائحة
أ	للمرور بالاختبار
ب	للمرور بالاختبار
التحليل الكمي	98.0-102.0%

خصائص و الاستخدام :

كالسيوم سيترات (CAS 813-94-5) هو مكمل مصدر كالسيوم. كونه ملح كالسيوم عضوي، فإن الكالسيوم السيترات يمتص بشكل أفضل من قبل الجسم مقارنة بالكالسيوم غير العضوي، ويُستخدم عادة لتقوية الأطعمة بالكالسيوم، خاصة في منتجات الألبان والمشروبات.

تقوية الأطعمة بالكالسيوم في صناعة الأغذية

يُستخدم سترات الكالسيوم كمقوّي كالسيوم في المنتجات الغذائية مثل منتجات الحبوب، المشروباتmilky والسوائل للشرب. نظرًا لامتصاصه الأفضل مقارنة بالكالسيوم غير العضوي، فهو فعال في زيادة محتوى الكالسيوم في المنتجات الغذائية. وفقًا للمعيار الخاص باستخدام المواد المضافة في الأغذية، فإن كمية سترات الكالسيوم المضافة إلى منتجات الحبوب هي 8-16 جم/كغ، وكمية سترات الكالسيوم المضافة إلى مشروبات الحليب هي 1.8-3.6 جم/كغ.

عامل تثبيط ومركب عازل

لدى سترات الكالسيوم تأثير قوي على التثبيط ويقلل من تأثير أيونات المعادن على جودة الطعام عن طريق تكوين مركبات مستقرة معها. في المنتجات láctea مثل الحليب المركز قليل الدسم، الحليب المكثف المحلى والكريمة الرقيقة، يتم استخدام سترات الكالسيوم بشكل شائع لتحسين الملمس وشعور الفم وتعزيز تخثر النسيج. وفقًا لمعايير FAO/WHO، يتم استخدام سترات الكالسيوم في هذه الأطعمة وفقًا للحدود المحددة.

ظروف التخزين: احفظ في مستودع بارد وجيد التهوية؛

التعبئة: يتم تعبئة هذا المنتج في برميل ورقي وزنه 25 كجم، ويمكن تخصيصه حسب متطلبات العملاء