هل مادة أزوديكاربوناميد آمنة في الطعام؟ إليك ما يجب أن تعرفه قبل تناولها

مرحبًا بالقراء الصغار. اليوم سنناقش مادة مضافة للطعام تُعرف باسم "أزوديكربوناميد". بعد FSCI من خلال قراءة هذا المقال سوف تعرف ما يجب عليك مراعاته قبل تناول الأطعمة التي قد تحتوي على هذه المادة المضافة.

ما هو ازوديكاربوناميد؟

أولاً، ما هو الآزوديكاربون أميد ولماذا يشعر بعض الناس بالقلق الشديد بشأنه؟ الآزوديكاربون أميد عبارة عن مادة كيميائية تُضاف إلى الطعام للحفاظ على مرونته وقوته وعدم انهياره. توجد هذه المادة عادةً في الخبز والمعكرونة وغيرها من المخبوزات مثل البسكويت والمعجنات. ربما تتساءل لماذا نحتاج إلى وضع مادة كيميائية في الطعام.

جيد آزوديكاربوناميد يساعد هذا المنتج صناع الأطعمة على إنتاج كميات كبيرة من الطعام بسرعة وبتكلفة زهيدة. وهذا يعني أنه يمكنهم إنتاج كميات أكبر من الخبز أو المعكرونة في وقت أقصر.  

لماذا يعتبر الآزوديكربوناميد خطرا على الصحة؟

إذن، ماذا عن المخاطر الصحية المرتبطة بالأزوديكاربونيميد؟ من المؤسف أن بعض الدراسات تشير إلى أن هذه المادة المضافة قد تكون ضارة بصحتنا البشرية. على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن تعرض الفئران لجرعات عالية من الأزوديكاربونيميد أدى إلى مشاكل في الرئتين. وقد أثار هذا قلق بعض العلماء بشأن ما قد يحدثه ذلك للإنسان.

ملاحظة تحذيرية: أجريت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر. لا نعرف على وجه اليقين ما إذا كان الأزوديكاربوناميد غير آمن على البشر أو ما هي الكمية التي يمكن تناولها بأمان. 

ماذا يقول الخبراء؟

لقد ناقش العديد من الخبراء والمجموعات هذه القضية وأعربوا عنها. وتريد منظمة الصحة العالمية، وهي الهيئة الصحية الدولية، حظر مادة الآزوديكاربونيميد المعتمدة من الأغذية وإزالتها. ويعتقدون أنه من الأفضل أن نكون آمنين على أن نندم عندما يتعلق الأمر بصحتنا. ولكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التي تتحقق من سلامة الأغذية في أمريكا تقول إن الآزوديكاربونيميد لا بأس من استخدامه بجرعات صغيرة.

ما الذي تستطيع القيام به؟

إذن، ماذا لو كنت قلقًا بشأن مادة أزوديكربوناميد في طعامك؟ تستخدم شركات الأغذية هذه المادة المضافة لأنها سمحت لها بالعمل وإنتاج الطعام بطريقة أسهل وأقل تكلفة. وإذا أزالتها، فقد يصبح الطعام أكثر تكلفة وندرة. وهذا شيء يجب مراعاته عند تحديد ما ستطلبه.

وفي الوقت نفسه، نرغب جميعًا في تناول طعام آمن وصحي. وباعتبارنا مستهلكين، أي الأشخاص الذين يشترون الطعام، فإننا نملي خيارات أفضل وأكثر أمانًا للطعام. والتحقق من الملصقات بحثًا عن الطعام الذي لا يحتوي على أزوديكاربوناميد CAS 123-77-3 إذا لاحظته كمكون، يمكنك اختيار التخلي عن هذا المنتج.

كيفية تجنب الآزوديكاربوناميد؟

أخيرا كيف تتجنب أزوبيسيسوبوتيرونتريل هل هناك أي مادة كيميائية موجودة في الطعام الذي تشتريه؟ أفضل طريقة لمعرفة ذلك هي فحص ملصقات تغليف الطعام عن كثب. إذا كان المنتج يحتوي على مادة أزوديكربوناميد، فسوف يظهر ذلك على ملصق المكونات الذي يمكنك رؤيته.

إذا كنت لا تعرف معنى شيء ما، فلا تخف من طلب المساعدة من شخص بالغ. يمكنه مساعدتك في البحث عنه على الإنترنت أو في القاموس. قد تجد أيضًا أنه من المفيد اختيار الأطعمة المصنفة على أنها عضوية أو طبيعية.