Sitrat kalsiyum CAS 813-94-5

Yapı formülü ：  

Ürün Açıklaması ：

Özellikler ve  Kullanım :

Sitrat kalsiyum (CAS 813-94-5) bir kalsiyum kaynağı suplementidir. Organik bir kalsiyum tuzu olan sitrat kalsiyum, organik olmayan kalsiyumdan daha kolay beden tarafından emilir ve genellikle yiyeceklerdeki kalsiyum pekiştiricisi olarak kullanılır, özellikle süt ürünleri ve içeceklerde.

Gıda endüstrisinde kalsiyum pekiştirme

Kalsiyum sitrat, makarna ürünleri, süt içecekleri ve içilebilir sıvılar gibi gıda ürünleri için kalsiyum pekiştiricisi olarak kullanılır. Organik olmayan kalsiyuma göre üstünlük gösteren emilimi nedeniyle gıda ürünlerinin kalsiyum içeriğini artırmada etkilidir. Gida eklemelerinin kullanımı için standartlara göre, makarna ürünlerine eklenen kalsiyum sitrat miktarı 8-16g/kg'dır ve süt içeceklerine eklenen kalsiyum sitrat miktarı 1.8-3.6g/kg'dır.

Bağlayıcı madde ve tampon

Kalsiyum sitrat güçlü bir kompleksleme etkisi gösterir ve bunları stabil kompleksler oluşturarak gıda kalitesi üzerindeki metal iyonlarının etkisini azaltır. Düşük yağımlı konsantre süt, tatlılaştırılmış konsantre süt ve ince krema gibi süt ürünleri içinde, kalsiyum sitrat ürünün dokusunu ve ağzda hissini geliştirmek ve dokunun koagülasyonunu teşvik etmek için yaygın olarak kullanılır. FAO/WHO standartlarına göre, kalsiyum sitrat bu gıdalar için belirlenen sınırlar dahilinde kullanılır.

Saklama koşulları: Bir soğuk, havalandırılmış ambara depolayın;

Ambalaj: Bu ürün, 25kg karton bidde ambalajlanır ve müşteri taleplerine göre özel olarak hazırlanabilir