No.1, Shigou Köyü, Chengtou Kasabası, Zaozhuang Şehri, Shandong Eyaleti, Çin.
Azodikarbonamid dilden tam olarak yuvarlanmaz ve birçok kişinin yiyeceklerde kullandığı oldukça basit bir şeye atıfta bulunur. Bu özel yardımcı sıklıkla ekmek ve fırınlanmış yiyeceklere eklenir. Bu yiyeceklerin daha yükseğe çıkmasına ve daha iyi birbirine yapışmasına yardımcı olur, böylece lezzetli olabilirler. Yiyecek dışında, azodikarbonamid günlük olarak kullandığımız birçok üründe kullanılan plastik köpük ve kauçuk gibi diğer şeylerin yapımında da kullanılır.
Azodikarbonamid, çok sayıda insan tarafından tüketilen birçok üründe bulunurken, diğerleri bunun tüm bireyler için güvenli olmayabileceği konusunda endişelerini dile getirdi. Bazıları için sağlık sorunu olabileceği ve hatta bazı kişilerde alerjik olabileceği endişesi var. Bu endişeler nedeniyle, Birleşik Krallık ve Avustralya da dahil olmak üzere bazı ülkeler, bunun yiyeceklerde kullanılmasına hiç izin vermiyor. Herkesi güvende ve sağlıklı tutmak istiyorlar ve bu yüzden bu kararı aldılar.
Azodikarbonamid, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok gıdada yaygın olarak kullanılır. Gıda güvenliğini kontrol eden kurum olan Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre yenmesi güvenlidir. Azodikarbonamid, ekmek, simit ve pizza hamuru gibi çok çeşitli popüler gıdalarda bulunur. Ayrıca fast food'daki çöreklerde ve çeşitli fırınlanmış ürünlerde de kullanılır. Birçok kişi, tartışmalı kimyasalın ürün etiketlerinde her zaman kolayca tanımlanamaması nedeniyle azodikarbonamid tükettiklerini bilmiyor olabilir. Bu, tüketicilerin ne yediklerini bilmelerini zorlaştırabilir.
Bu kadar çok kullanımla, azodikarbonamidin güvenliği konusunda hiçbir şüphe olmayacağını düşünürdünüz - ancak hala bazı muhalifler var. Bazı çalışmalar, maddenin astım gibi solunum sorunları gibi bazı insanlar için ciddi olabilecek sorunlara yol açabileceğini buldu. Bununla birlikte, bu çalışmalar azodikarbonamidin kendi başına zararlı olduğunu kanıtlamıyor ve bununla ilişkili olası sağlık risklerini gerçekten anlamak için daha fazla araştırma faydalı olacaktır.
Azodikarbonamidi yemeğinizden uzak tutmayı tercih ederseniz, aynı sonucu elde etmenize yardımcı olan alternatif bileşenler mevcuttur. Ancak bazı fırıncılar ve gıda üreticileri bunun yerine doğal yardımcıları kullanmaya başladı. Bu nedenle, pişmiş ürünlerinin kabarması için maya veya hatta karbonat kullanabilirler. Diğerleri, azodikarbonamid kullanmadan benzer etkiler elde etmek için enzimler veya askorbik asit gibi doğal ajanlara başvurdular. Bu seçenekler, belirli katkı maddelerini tüketmekten çekinen kişilere yardımcı olur.