Calcium citrate CAS 813-94-5

Estrakturang pormula ：  

Paglalarawan ng Produkto ：

Mga katangian at  Paggamit :

Ang Calcium citrate （CAS 813-94-5） ay isang suplemento ng kalsyo. Bilang isang organikong asin ng kalsyo, mas madaling matanggap ng katawan ang calcium citrate kaysa sa inorganikong kalsyo, at madalas gamitin para sa pagpapalakas ng kalsyo sa mga pagkain, lalo na sa mga produkto ng suso at mga inumin.

Pagpapalakas ng kalsyo sa industriya ng pagkain

Ginagamit ang calcium citrate bilang pambigyang-kalsyo sa mga produktong pangkain tulad ng produkto ng bigas, mga inumin na may lanas ng karnabal at iba pang likido. Dahil sa mas mahusay na pag-aabsorb ng calcium citrate kaysa sa inorganikong kalsyo, epektibo ito sa pagtaas ng nilalaman ng kalsyo ng mga produktong pangkain. Ayon sa pamantayan para sa paggamit ng aditibong pangkain, ang dami ng calcium citrate na idinagdag sa mga produktong bigas ay 8-16g/kg, at ang dami ng calcium citrate na idinagdag sa mga inumin na gatas ay 1.8-3.6g/kg.

Tagapag-iisa at buffer

May malakas na epekto ng pag-iisang chelating ang calcium citrate at nakakabawas ng epekto ng mga ions ng metal sa kalidad ng kainan sa pamamagitan ng pagbuo ng matatag na mga kompleks sa kanila. Sa mga produktong dalya, tulad ng mababang-mantikang koncentradong gatas, sweetened condensed milk at thin cream, madalas gamitin ang calcium citrate upang mapabuti ang tekstura at pakiramdam sa bibig ng produkto at upang tugunan ang pagdudurog ng istruktura. Ayon sa pamantayan ng FAO/WHO, ginagamit ang calcium citrate sa mga kainan na ito ayon sa tinatayang hanggaan.

Mga kondisyon ng imbakan: Iimbak sa maalam, may ventilasyong bodega;

Pagbabalot: Ang produkto na ito ay ipinakita sa 25kg cardboard drums, at maaari ring ipakustomon ayon sa mga kinakailangan ng mga customer