No.1, Shigou Village, Chengtou Town, Zaozhuang City, Shandong-provinsen, Kina.
Azodikarbonamid rullar inte direkt av tungan, och det syftar på något ganska enkelt som många använder i mat. Denna specialhjälpare ingår ofta i bröd och bakade matvaror. Det hjälper dessa livsmedel att stiga högre och hålla ihop bättre så att de kan vara läckra. Förutom mat används azodikarbonamid även för att göra andra saker som skumplast och gummi, material som används i många produkter vi använder dagligen.
Medan azodikarbonamid finns i många produkter som konsumeras av en stor mängd människor, har andra väckt oro för att det kanske inte är säkert för alla individer. Det är oroande för vissa att det kan vara ett problem för hälsan, och till och med allergiska, vissa människor. På grund av dessa farhågor kommer vissa länder, inklusive Storbritannien och Australien, inte att låta det användas i mat alls. De vill hålla alla säkra och friska, och det är därför de tog detta beslut.
Azodikarbonamid används ofta i många livsmedel i USA. Det är säkert att äta, enligt Food and Drug Administration (FDA), myndigheten som kontrollerar livsmedelssäkerheten. Azodikarbonamid finns i ett brett utbud av populära livsmedel, inklusive bröd, bagels och pizzadeg. Det används också i bullar i snabbmat och olika bakverk. Många kanske inte visste att de konsumerade azodikarbonamid alls eftersom den kontroversiella kemikalien inte alltid är lätt att identifiera på produktetiketterna. Detta kan göra det svårt för konsumenterna att veta vad de äter.
Med så mycket användning skulle man tro att det inte skulle råda några tvivel om säkerheten för azodikarbonamid - men det finns fortfarande några nejsägare där ute. Vissa studier har visat att ämnet kan leda till problem, såsom andningsproblem som astma, som kan vara allvarliga för vissa människor. Som sagt, dessa studier bevisar inte att azodikarbonamid är skadligt i och för sig, och mer forskning skulle vara till hjälp för att verkligen förstå eventuella hälsorisker i samband med det.
Om du föredrar att hålla azodikarbonamid borta från din mat, finns det alternativa ingredienser som hjälper till att uppnå samma resultat. Men några bagare och livsmedelsproducenter har börjat anlita naturliga hjälpare istället. Så de kanske använder jäst eller till och med bakpulver för att få sina bakverk att blåsa upp. Andra har tillgripit naturliga medel, såsom enzymer eller askorbinsyra, för att uppnå liknande effekter utan användning av azodikarbonamid. Dessa alternativ hjälper människor som är försiktiga med att konsumera vissa tillsatser.