Calcium citrate CAS 813-94-5

Strukturni obrazac ：  

Opis Proizvoda ：

Svojstva i  Коришћење :

Citrast kalcija (CAS 813-94-5) je dopunski izvor kalcija. Kao organska sol kalcija, citrast kalcija je lakše apsorbiran od strane tela u poređenju sa neorganskim kalcijem i često se koristi za obogaćavanje hrane kalcijem, posebno u mlečnim proizvodima i pićima.

Ujačavanje kalcijem u prehrambenoj industriji

Kalcijev citrat se koristi kao kalcijev ujačivač u hrani, poput proizvoda od žitarice, mlečnih pića i pića za pijaće. Zbog svoje veće apsorpcije nego inorganski kalcijum, efektivan je u povećanju sadržaja kalcijuma u hrani. Prema standardu za upotrebu dodataka u hranu, količina kalcijeva citrata koja se dodaje proizvodima od žitarice iznosi 8-16g/kg, a količina kalcijeva citrata koja se dodaje mlečnim pićima iznosi 1,8-3,6g/kg.

Helaš i bufer

Kalcijev citrat ima jaku helantičku dejstvo i smanjuje uticaj metaličnih iona na kvalitet hrane formiranjem stabilnih kompleksa sa njima. U mlečnim proizvodima, kao što su niskoljani koncentrirani mleko, slatkim kondenzovanom mleku i tanjem smetanu, kalcijev citrat se često koristi kako bi se poboljšao tekstura i osjećaj u uzduhu proizvoda te da se promoviše tkaninska zakrvljanja. Prema FAO/WHO standardima, kalcijev citrat se koristi u ovim hrana u skladu sa postavljenim granicama.

Uslovi čuvanja: Čuvati u hladnoj, ventiliranoj skladištu;

Pakovanje: Ovaj proizvod je ambalaovan u kartonske barilje od 25kg, a takođe se može prilagoditi prema zahtevima kupaca