бр.1, село Шигоу, град Ченгтоу, град Заозхуанг, провинција Шандонг, Кина.
Азодикарбонамид се баш и не откотрља са језика, а односи се на нешто прилично једноставно што многи људи користе у храни. Овај специјални помоћник се често укључује у хлеб и печене намирнице. Помаже тој храни да се подигне и боље се држи заједно тако да може бити укусна. Осим у храни, азодикарбонамид се користи и за израду других ствари као што су пластична пена и гума, материјал који се користи у многим производима које користимо свакодневно.
Док се азодикарбонамид налази у многим производима које конзумира велика количина људи, други су изразили забринутост да можда није безбедан за све појединце. Некима је забрињавајуће да то може бити здравствени проблем, па чак и алергичан, код неких људи. Због тих забринутости, неке земље, укључујући Уједињено Краљевство и Аустралију, уопште не дозвољавају да се користи у храни. Желе да сви буду безбедни и здрави и зато су донели ову одлуку.
Азодикарбонамид се широко користи у многим намирницама у Сједињеним Државама. Безбедно је за јело, према Управи за храну и лекове (ФДА), агенцији која проверава безбедност хране. Азодикарбонамид се налази у широком спектру популарне хране, укључујући хлеб, пециво и тесто за пицу. Такође се користи у лепињи у брзој храни и разним печеним производима. Многи можда нису знали да уопште конзумирају азодикарбонамид јер се контроверзна хемикалија не може увек лако идентификовати на етикетама производа. Ово може отежати потрошачима да знају шта једу.
Уз толику употребу, помислили бисте да не би било сумње у сигурност азодикарбонамида - али још увек има неких заговорника. Неке студије су откриле да ова супстанца може довести до проблема, као што су проблеми са дисањем као што је астма, што би могло бити озбиљно за неке људе. Међутим, ове студије не доказују да је азодикарбонамид сам по себи штетан, а више истраживања би било од помоћи да се заиста разумеју потенцијални здравствени ризици повезани са њим.
Ако желите да азодикарбонамид не улазите у храну, постоје алтернативни састојци који помажу у постизању истог резултата. Али неки пекари и произвођачи хране су уместо тога почели да ангажују природне помагаче. Дакле, могли би да користе квасац или чак соду бикарбону да би своје пециво напухали. Други су прибегли природним агенсима, као што су ензими или аскорбинска киселина, да би постигли сличне ефекте без употребе азодикарбонамида. Ове опције помажу људима који су опрезни у конзумирању одређених адитива.