č.1, dedina Shigou, mesto Chengtou, mesto Zaozhuang, provincia Shandong, Čína.
Chcete mať svoje potraviny čerstvé a zdravé? Ak áno, potom prichádza FSCI benzylbenzoát (BHT) na vašu záchranu! A teraz je to jeden z najpopulárnejších komponentov v gastronomickom servise, pretože táto extra prísada mení spôsob, akým uchovávame jedlo, aby sa zmena uchovala a chutila oveľa dlhšie.
BHT je syntetická zlúčenina, ktorú možno nájsť v širokej škále produktov od potravín a kozmetiky až po lieky. Má špecifickú úlohu pri udržiavaní tukov a olejov pred žltnutím. Keď sa tuky a oleje pokazia, môžu spôsobiť nepríjemnú chuť a zápach. A to sa nikomu nepáči. BHT veľmi pomáha pri udržiavaní čerstvosti a chuti týchto potravín v priebehu času. To znamená, že môžeme jesť to, čo máme, bez toho, aby sme znehodnocovali jedlo, ktoré sa tak kazí, a pri vychutnávaní si jedla.
Výskumníci v potravinárskom priemysle sa neustále snažia nájsť rôzne metódy na uchovanie potravín na dlhší čas pri zachovaní ich zdravotných výhod. Toto úsilie sa stáva veľmi spojené s BHT. Typicky sa BHT používa ako prísada do potravinárskych výrobkov, ktoré majú vysoký obsah oleja alebo tuku, ako sú zemiakové lupienky, krekry a pečivo. BHT pomáha týmto chutným potravinám zachovať si svoju chuť v priebehu času tým, že zabraňuje žltnutiu olejov. Nielen, že ich môžeme jesť dlhšie, ale aj naši zákazníci sú radi, že dostávajú kvalitné potraviny!
(To je BHT, ktorý sa používa aj v mejkape a liekoch – nielen v potravinách.) V kozmetických výrobkoch sa BHT bežne používa na to, aby sa rúž, základ a pleťové vody nekazili. Pôsobí tiež ako konzervačná látka, ktorá môže predĺžiť životnosť make-upu, aby ste ho mohli bez obáv ďalej používať.
BHT pomáha aj vo svete medicíny! Niekedy sa pridáva do liekov, aby zostali účinné kľúčové zložky. Keď užívate liek, znamená to, že si môžete byť istý, že obsahuje účinný liek, ktorý vám pomôže cítiť sa lepšie. BHT je dôležitý pri zabezpečovaní toho, aby kozmetika a liečivá boli bezpečné a účinné pre nás všetkých.
BHT je kryštalický biely prášok, ktorý sa rozpúšťa v mnohých typoch pevných látok, kvapalín a olejov, ale nerozpúšťa sa vo vode. BHT má ostré body topenia (~70–73 °C) a teploty varu (~265–267 °C), preto môže BHT prežiť zahrievanie, a tak slúžiť ako užitočná dlhodobá konzervačná prísada.
Dôležité je, že BHT je pre ľudí bezpečný. Bol povolený v Spojených štátoch a Európskej únii (EÚ) pre potraviny a iné produkty. Buďte však opatrní, pretože prebytok BHT nemusí byť pre nás prínosom. A aj preto ho treba používať s rozvahou a dodržiavať bezpečnostné opatrenia.