№ 1, деревня Шигоу, город Чэнтоу, город Цзаочжуан, провинция Шаньдун, Китай.
Азодикарбонамид не совсем скатывается с языка, и он относится к чему-то довольно простому, что многие люди используют в еде. Этот специальный помощник часто добавляется в хлеб и выпечку. Он помогает этим продуктам подниматься выше и лучше склеиваться, чтобы они могли быть вкусными. Помимо еды, азодикарбонамид также используется в производстве других вещей, таких как пенопласт и резина, материал, используемый во многих продуктах, которые мы используем ежедневно.
Хотя азодикарбонамид содержится во многих продуктах, потребляемых большим количеством людей, другие высказывают опасения, что он может быть небезопасен для всех людей. Некоторых беспокоит то, что он может быть проблемой для здоровья, а у некоторых людей даже вызывать аллергию. Из-за этих опасений некоторые страны, включая Великобританию и Австралию, вообще не разрешают использовать его в пищевых продуктах. Они хотят, чтобы все были в безопасности и здоровы, и именно поэтому они приняли это решение.
Азодикарбонамид широко используется во многих продуктах питания в Соединенных Штатах. Он безопасен для употребления в пищу, согласно Управлению по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами (FDA), агентству, которое проверяет безопасность пищевых продуктов. Азодикарбонамид содержится в широком спектре популярных продуктов питания, включая хлеб, рогалики и тесто для пиццы. Он также используется в булочках в фастфуде и различных выпечных изделиях. Многие могли вообще не знать, что они употребляют азодикарбонамид, поскольку это противоречивое химическое вещество не всегда легко идентифицировать на этикетках продуктов. Это может затруднить для потребителей понимание того, что они едят.
При таком широком использовании можно было бы подумать, что не должно быть никаких сомнений в безопасности азодикарбонамида — но все еще есть некоторые скептики. Некоторые исследования показали, что это вещество может привести к проблемам, таким как проблемы с дыханием, такие как астма, которые могут быть серьезными для некоторых людей. Тем не менее, эти исследования не доказывают, что азодикарбонамид вреден сам по себе, и было бы полезно провести больше исследований, чтобы действительно понять любые потенциальные риски для здоровья, связанные с ним.
Если вы предпочитаете не добавлять азодикарбонамид в пищу, есть альтернативные ингредиенты, которые помогают достичь того же результата. Но некоторые пекари и производители продуктов питания начали привлекать вместо этого натуральных помощников. Поэтому они могут использовать дрожжи или даже пищевую соду, чтобы их выпечка вздулась. Другие прибегают к натуральным веществам, таким как ферменты или аскорбиновая кислота, чтобы добиться аналогичного эффекта без использования азодикарбонамида. Эти варианты помогают людям, которые опасаются употреблять определенные добавки.