No.1, satul Shigou, orașul Chengtou, orașul Zaozhuang, provincia Shandong, China.
Azodicarbonamida nu se rostogolește tocmai de pe limbă și se referă la ceva destul de simplu pe care mulți oameni îl folosesc în alimente. Acest ajutor special este adesea inclus în pâine și alimente coapte. Ajută aceste alimente să crească mai sus și să se lipească mai bine, astfel încât să poată fi delicioase. În afară de alimente, azodicarbonamida este folosită și la fabricarea altor lucruri precum spuma de plastic și cauciucul, material folosit în multe produse pe care le folosim zilnic.
În timp ce azodicarbonamida se găsește în multe produse consumate de o cantitate mare de oameni, alții și-au exprimat îngrijorarea că ar putea să nu fie sigură pentru toți indivizii. Este îngrijorător pentru unii că poate fi o problemă de sănătate, și chiar alergică, pentru unele persoane. Din cauza acestor preocupări, unele țări, inclusiv Regatul Unit și Australia, nu vor lăsa deloc să fie folosit în alimente. Ei vor să mențină toată lumea în siguranță și sănătoasă și de aceea au luat această decizie.
Azodicarbonamida este utilizată pe scară largă în multe alimente din Statele Unite. Este sigur să mănânci, potrivit Food and Drug Administration (FDA), agenția care verifică siguranța alimentelor. Azodicarbonamida se găsește într-o gamă largă de alimente populare, inclusiv pâine, covrigi și aluat de pizza. De asemenea, este folosit în chifle din fast-food și diverse produse coapte. Mulți s-ar putea să nu fi știut că consumă deloc azodicarbonamidă, deoarece substanța chimică controversată nu este întotdeauna ușor de identificat pe etichetele produselor. Acest lucru poate face dificil pentru consumatori să știe ce mănâncă.
Cu atâta utilizare, ai crede că nu ar exista nicio îndoială cu privire la siguranța azodicarbonamidei - dar există încă unii dezamăgitori. Unele studii au descoperit că substanța ar putea duce la probleme, cum ar fi probleme de respirație, cum ar fi astmul, care ar putea fi grave pentru unele persoane. Acestea fiind spuse, aceste studii nu demonstrează că azodicarbonamida este dăunătoare în sine și mai multe cercetări ar fi utile pentru a înțelege cu adevărat orice risc potențial pentru sănătate asociat cu aceasta.
Dacă preferați să păstrați azodicarbonamida departe de alimente, există ingrediente alternative care ajută la obținerea aceluiași rezultat. Dar unii brutari și producători de alimente au început să angajeze în schimb ajutoare naturali. Așa că ar putea folosi drojdie sau chiar bicarbonat de sodiu pentru a-și umfla produsele de copt. Alții au recurs la agenți naturali, precum enzimele sau acidul ascorbic, pentru a obține efecte similare fără utilizarea azodicarbonamidei. Aceste opțiuni ajută persoanele care se feresc de a consuma anumiți aditivi.