Kalcium citrat CAS 813-94-5

Strukturell formel ：  

Produktbeskrivelse ：

Egenskaper og  Bruk :

Calciumcitrat (CAS 813-94-5) er et kalsiumkilde-supplement. Som et organisk kalsiumsalt blir calciumcitrat absorbert lettere av kroppen enn inorganisk kalsium, og brukes vanligvis til kalsiumforsterking av matvarer, spesielt i melkeprodukter og drikker.

Kalsiumforsterking i matindustrien

Calciumcitrat brukes som calciumforsterker i matprodukter som kornprodukter, melkbaserte drikker og drikkevarer. På grunn av sin bedre oppretting enn organisk calcium er det effektivt for å øke calciuminnholdet i matprodukter. I henhold til standarden for bruk av mattilsetninger er mengden calciumcitrat som legges til kornprodukter 8-16g/kg, mens mengden calciumcitrat som legges til melkbaserte drikker er 1,8-3,6g/kg.

Kompleksformer og pH-regulerende middel

Calciumcitrat har en sterkt kompleksformereffekt og reduserer påvirkningen av metallioner på matkvaliteten ved å danne stabile komplekser med dem. I melkprodukter, som lavfett koncentrert melk, søtningskondensert melk og tykke kremer, brukes calciumcitrat vanligvis for å forbedre produktets tekstur og smak, samt for å fremme vevskjelning. I henhold til FAO/WHO-standarder brukes calciumcitrat i disse matene innenfor fastsatt grense.

Lagringsforhold: Lagres i en kyl, ventilert lager;

Pakking: Dette produktet pakkes i 25kg kartongtrommer, og det kan også tilpasses etter kundenes krav