No.1, Shigou Village, Chengtou Town, Zaozhuang City, Shandong-provinsen, Kina.
Azodikarbonamid ruller ikke akkurat av tungen, og det refererer til noe ganske enkelt som mange bruker i mat. Denne spesielle hjelperen er ofte inkludert i brød og bakt mat. Det hjelper disse matvarene å stige høyere og holde sammen bedre, slik at de kan være deilige. Bortsett fra mat, brukes azodikarbonamid også til å lage andre ting som plastskum og gummi, materiale som brukes i mange produkter vi bruker til daglig.
Mens azodikarbonamid finnes i mange produkter som konsumeres av en stor mengde mennesker, har andre reist bekymring for at det kanskje ikke er trygt for alle individer. Det er bekymringsfullt for noen at det kan være et problem for helsen, og til og med allergiske, noen mennesker. På grunn av disse bekymringene vil noen land, inkludert Storbritannia og Australia, ikke la det brukes i mat i det hele tatt. De ønsker å holde alle trygge og friske, og det er derfor de tok denne avgjørelsen.
Azodikarbonamid er mye brukt i mange matvarer i USA. Det er trygt å spise, ifølge Food and Drug Administration (FDA), byrået som kontrollerer matsikkerhet. Azodikarbonamid finnes i et bredt utvalg av populære matvarer, inkludert brød, bagels og pizzadeig. Den brukes også i boller i hurtigmat og ulike bakevarer. Mange visste kanskje ikke at de spiste azodikarbonamid i det hele tatt siden det kontroversielle kjemikaliet ikke alltid er lett å identifisere på produktetikettene. Dette kan gjøre det vanskelig for forbrukere å vite hva de spiser.
Med så mye bruk, skulle du tro at det ikke ville være noen tvil om sikkerheten til azodikarbonamid - men det er fortsatt noen som ikke sier noe der ute. Noen studier har funnet at stoffet kan føre til problemer, for eksempel pusteproblemer som astma, som kan være alvorlige for noen mennesker. Når det er sagt, beviser ikke disse studiene at azodikarbonamid er skadelig i seg selv, og mer forskning vil være nyttig for å virkelig forstå potensielle helserisikoer forbundet med det.
Hvis du foretrekker å holde azodikarbonamid ute av maten, finnes det alternative ingredienser som bidrar til å oppnå samme resultat. Men noen bakere og matprodusenter har begynt å verve naturlige hjelpere i stedet. Så de kan bruke gjær eller til og med natron for å få bakevarene til å blåse opp. Andre har tydd til naturlige midler, som enzymer eller askorbinsyre, for å oppnå lignende effekter uten bruk av azodikarbonamid. Disse alternativene hjelper folk som er forsiktige med å konsumere visse tilsetningsstoffer.