Calciumcitraat CAS 813-94-5

Structuurformule ：  

Productomschrijving ：

Eigenschappen en  Gebruik :

Calciumcitraat (CAS 813-94-5) is een calciumbron supplement. Als een organisch calciumzout wordt calciumcitraat beter opgenomen door het lichaam dan anorganisch calcium, en wordt vaak gebruikt voor calciumversterking van voedsel, vooral in zuivelproducten en dranken.

Calciumversterking in de voedingsindustrie

Calciumcitraat wordt gebruikt als calciumversterker in voedingsmiddelen zoals granenproducten, zuiveldranken en drinkvloeistoffen. Door zijn superieure opname ten opzichte van anorganisch calcium is het effectief om het calciumgehalte van voedingsmiddelen te verhogen. Volgens de norm voor het gebruik van voedseltoevoegingen bedraagt het toegevoegde calciumcitraat aan granenproducten 8-16g/kg, en het toegevoegde calciumcitraat aan melkdranken 1,8-3,6g/kg.

Chelator en buffer

Calciumcitraat heeft een sterke chelatewerking en verminderd de invloed van metalen ionen op de kwaliteit van voedsel door stabiele complexen met hen te vormen. In zuivelproducten zoals laagvet geconcentreerde melk, zoete gecondenseerde melk en room wordt calciumcitraat vaak gebruikt om de textuur en smaakervaring van het product te verbeteren en om weefselstolling te bevorderen. Volgens FAO/WTO-normen wordt calciumcitraat in deze voedselen gebruikt volgens vastgestelde limieten.

Opslagomstandigheden: Bewaren in een koel, geventileerd magazijn;

Verpakking: Dit product wordt verpakt in 25kg kartonnen trommels, en kan ook aangepast worden aan de eisen van klanten