Nr. 1, Shigou-dorp, Chengtou-stad, Zaozhuang-stad, provincie Shandong, China.
Azodicarbonamide rolt niet bepaald van de tong en verwijst naar iets vrij eenvoudigs dat veel mensen in voedsel gebruiken. Deze speciale hulp wordt vaak toegevoegd aan brood en gebakken voedsel. Het helpt die voedingsmiddelen hoger te rijzen en beter aan elkaar te plakken, zodat ze heerlijk kunnen zijn. Naast voedsel wordt azodicarbonamide ook gebruikt bij het maken van andere dingen, zoals plastic schuim en rubber, materiaal dat wordt gebruikt in veel producten die we dagelijks gebruiken.
Hoewel azodicarbonamide in veel producten voorkomt die door een groot aantal mensen worden geconsumeerd, hebben anderen hun bezorgdheid geuit dat het mogelijk niet voor iedereen veilig is. Sommigen maken zich zorgen dat het een probleem kan zijn voor de gezondheid, en zelfs allergisch kan zijn voor sommige mensen. Vanwege die zorgen staan sommige landen, waaronder het Verenigd Koninkrijk en Australië, het gebruik ervan in voedsel helemaal niet toe. Ze willen iedereen veilig en gezond houden, en daarom hebben ze deze beslissing genomen.
Azodicarbonamide wordt in de Verenigde Staten veel gebruikt in veel voedingsmiddelen. Het is veilig om te eten, volgens de Food and Drug Administration (FDA), het agentschap dat de voedselveiligheid controleert. Azodicarbonamide is te vinden in een breed scala aan populaire voedingsmiddelen, waaronder brood, bagels en pizzabodem. Het wordt ook gebruikt in broodjes in fastfood en verschillende gebakken producten. Velen wisten misschien helemaal niet dat ze azodicarbonamide consumeerden, omdat de controversiële chemische stof niet altijd gemakkelijk te identificeren is op productlabels. Dit kan het voor consumenten moeilijk maken om te weten wat ze eten.
Met zoveel gebruik zou je denken dat er geen twijfel zou bestaan over de veiligheid van azodicarbonamide — maar er zijn nog steeds wat tegenstanders. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de stof tot problemen kan leiden, zoals ademhalingsproblemen zoals astma, die voor sommige mensen ernstig kunnen zijn. Dat gezegd hebbende, bewijzen deze onderzoeken niet dat azodicarbonamide op zichzelf schadelijk is, en meer onderzoek zou nuttig zijn om echt te begrijpen welke mogelijke gezondheidsrisico's ermee gepaard gaan.
Als u liever geen azodicarbonamide in uw eten wilt, zijn er alternatieve ingrediënten die hetzelfde resultaat helpen bereiken. Maar sommige bakkers en voedselproducenten zijn natuurlijke hulpmiddelen gaan gebruiken. Ze gebruiken bijvoorbeeld gist of zelfs zuiveringszout om hun baksels te laten rijzen. Anderen zijn overgestapt op natuurlijke middelen, zoals enzymen of ascorbinezuur, om vergelijkbare effecten te bereiken zonder azodicarbonamide te gebruiken. Deze opties helpen mensen die voorzichtig zijn met het consumeren van bepaalde additieven.