Nr.1, Shigou Village, Chengtou Town, Zaozhuang City, Shandong province, Ķīna.
Azodikarbonamīds precīzi nenoripo no mēles, un tas attiecas uz kaut ko diezgan vienkāršu, ko daudzi cilvēki izmanto pārtikā. Šis īpašais palīgs bieži tiek iekļauts maizes un ceptu pārtikas produktos. Tas palīdz šiem ēdieniem pacelties augstāk un labāk turēties kopā, lai tie būtu garšīgi. Papildus pārtikai azodikarbonamīds tiek izmantots arī citu lietu, piemēram, putuplasta un gumijas, ražošanā, ko izmanto daudzos produktos, kurus mēs lietojam ikdienā.
Lai gan azodikarbonamīds ir atrodams daudzos produktos, ko patērē liels daudzums cilvēku, citi ir pauduši bažas, ka tas var nebūt drošs visiem cilvēkiem. Dažus satrauc tas, ka tā var būt veselības problēma un dažiem cilvēkiem var būt pat alerģija. Šo bažu dēļ dažas valstis, tostarp Apvienotā Karaliste un Austrālija, to vispār neļaus izmantot pārtikā. Viņi vēlas, lai visi būtu droši un veseli, un tāpēc viņi pieņēma šādu lēmumu.
Azodikarbonamīdu plaši izmanto daudzos pārtikas produktos Amerikas Savienotajās Valstīs. Saskaņā ar Pārtikas un zāļu administrāciju (FDA), aģentūru, kas pārbauda pārtikas nekaitīgumu, to ir droši ēst. Azodikarbonamīds ir atrodams daudzos populāros pārtikas produktos, tostarp maizēs, bagelēs un picas mīklā. To izmanto arī bulciņās ātrās uzkodas un dažādos ceptajos izstrādājumos. Daudzi, iespējams, nezināja, ka viņi vispār lieto azodikarbonamīdu, jo strīdīgā ķīmiskā viela ne vienmēr ir viegli identificējama uz produktu etiķetēm. Tas var apgrūtināt patērētājiem zināt, ko viņi ēd.
Ja to lieto tik daudz, jūs domājat, ka par azodikarbonamīda drošību nav šaubu, taču joprojām pastāv daži iebildumi. Dažos pētījumos ir atklāts, ka viela var izraisīt problēmas, piemēram, elpošanas problēmas, piemēram, astmu, kas dažiem cilvēkiem var būt nopietnas. Tomēr šie pētījumi nepierāda, ka azodikarbonamīds ir kaitīgs pats par sevi, un vairāk pētījumu būtu noderīgi, lai patiešām izprastu ar to saistītos iespējamos veselības apdraudējumus.
Ja vēlaties, lai azodikarbonamīds netiktu iekļauts pārtikā, ir pieejamas alternatīvas sastāvdaļas, kas palīdz sasniegt tādu pašu rezultātu. Taču daži maiznieki un pārtikas ražotāji tā vietā ir sākuši piesaistīt dabiskos palīgus. Tāpēc viņi var izmantot raugu vai pat cepamo sodu, lai padarītu savus maizes izstrādājumus uzpūstiem. Citi ir izmantojuši dabiskus līdzekļus, piemēram, fermentus vai askorbīnskābi, lai panāktu līdzīgu efektu, neizmantojot azodikarbonamīdu. Šīs iespējas palīdz cilvēkiem, kuri uzmanās lietot noteiktas piedevas.