Calciumcitrat CAS 813-94-5

Strukturelle Formel ：  

Produktbeschreiwung ：

Eigenschaften an  Gebrauch :

Calciumcitrat (CAS 813-94-5) ass eene Zousatzstoff fir Calcium. Wéi en organischer Calciumsalz kritt Calciumcitrat méi iwwerlecht vum Kierper absorbiert wéi inorganesches Calcium, a gëtt allgemeng bruucht fir Calciumverstärkung vun Nahrungsmittelen, besonnes an der Milchproduktion an Getränken.

Calciumverstärkung an der Fërschte

Calciumcitrat gëtt als Calciumverstärker an Ferschteproducten, Milchgetränken an Trinksäften bruucht. Wéinst eng sënner Absorption zu inorganeschem Calcium, ass et effektiv fir d'Erhéisung vun der Calciuminhalt vun Ferschteproducten. Liewens op den Standaard fir d'Gebrauch vun Fërschtezuusatzstoffen, ass de Meng vun Calciumcitrat, déi an Ferschteproducten zougfügt gëtt, 8-16g/kg, an de Meng vun Calciumcitrat, déi an Milchgetränken zougfügt gëtt, 1,8-3,6g/kg.

Chelatoren a Puffer

Calciumcitrat huet ee sterk chelatéier Effekt a reduueiert d'Effet vun Metallionen op d'Qualitéit vun Fësstusprodukte durche stabil Komplexe mat iwwer ze bilden. An Milchprodukte, wéi niddkoutéiert Konzentriermilch, suess konzentriert Milch an dünner Schmand, gëtt Calciumcitrat ofta genotzt fir d' Texture un d'Gefühl an der Mund zu besseren a fir Gewebekoagulatioun ze fördern. Liewens den FAO/WHO-Standarden gëtt Calciumcitrat an disse Fësstusprodukte nach etabléiert Lëmmelebruch genotzt.

Lagerebedingungen: Oplage an engem kühl, ventiléiert Lagradsraum;

Verpackung: Dës Produkt gëtt an 25kg Kartongdrümmer verpackt, a kann och nach Kundeuswënschen zougemaacht ginn.