Цитрат кальция CAS 813-94-5

Структуралық формула ：  

Өнімнің сипаттамасы ：

Қасиеттер және  Пайдалану :

Цитрат кальция (CAS 813-94-5) - это добавка для дополнительного источника кальция. Как органическая соль кальция, цитрат кальция лучше усваивается организмом, чем неорганический кальций, и часто используется для обогащения продуктов питания кальцием, особенно молочных продуктов и напитков.

Обогащение кальцием в пищевой промышленности

Кальциум цитрат арнайы және сүтік напитоқтар, сүтік іс-шарлар мен ішкі суықтар сияқты өнімдердегі кальций мазмұнын арттыру үшін пайдаланылады. Оның неорганикалық кальцияға негізделген қабылдау қабілеті үлкен екенімен, ол өнімдердегі кальций мазмұнын арттыруда әсереті болады. Тағам қосымшаларын пайдалану стандарті бойынша, кальциум цитратының арнайы іс-шарларға 8-16г/кг шамасында қосылуы мүмкін, ал сүтік напитоқтарға 1.8-3.6г/кг шамасында қосылуы мүмкін.

Қоспаларды тезейтуші және буфер

Кальциум цитрат қандай да бір стабилтік комплекстер құру арқылы тағам сапасындағы метал іондарының әсерін азайтуға көмектеседі. Жоғары деңгейде концентрированный түпсіз сүт, сүтік конденсат және кефір сияқты сүтік өнімдерде кальциум цитрат өнімнің текстурасы мен тастамасын жақсарту үшін және ткань коагулациясын қолдайту үшін пайдаланылады. FAO/WHO стандарттарына сәйкес, кальциум цитрат осы өнімдерде белгілі шектерге сәйкес пайдаланылады.

Сақтау шарттары: Сырттай және вентиляцияланған складда сақтаңыз;

Қаптама: Бұл өнім 25кг картон барабандарда пакеттелген, мүше талаптарына сәйкес түзету де мүмкін