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メチルレッドは赤い有機酸です。有機化合物とは、炭素を含む化合物で、生物に見られるものです。メチルレッドは酸塩基指示薬であり、科学者にとって非常に有用です。つまり、これが何かが酸性（すっぱい）かどうかを教えてくれるのです。これは一般的に微生物学で、特定の細菌が酸を生成できるかどうかを判断するために使用されます。メチルレッドは科学者がさまざまな種類の微生物を区別するのに役立ちます。例としてはエシェリヒア・コリ、エンテロバクター・アクロゲネス、そしてクレブシエラ・ポニュモニアエなどがあります。
さらにその機能はFSCIにおいても重要です 微生物学の分野だけでなく、メチルレッドは他の物質と組み合わせて染料を形成します。それは織物工場（織物が作られる場所）で、様々な赤色の陰影を持つ材料を染める能力から使用されています。また、食品生産中にもメチルレッドは有益な例として挙げられます。pH指示薬としての役割があり、食品における酸性（またはアルカリ性の反対である塩基性との比較値）の変化を検出するために役立ちます。このように多様な役割を持っています。 製品 は重要です因为它確認食物是可以食用的。
メチルレッドは、2つの化学物質、ジメチルアニリンと亜硝酸の混合物です。これらを混ぜると、赤色の粉末が得られます。この粉末は水や他の液体に溶けます。メチルレッドは、溶液のpH（酸性の場合）によって色が変わる便利な指標でもあります。同様に、染料溶液が中性（酸性でもアルカリ性でもない場合）、組み合わせた色は黄色になります。溶液が少し酸性であれば、色はオレンジになります。最後に、溶液が非常に酸性の場合、染料は赤くなります。
その後、インキュベーション期間後にFSCI培養液にメチルレッドが加えられます。pH（酸性の尺度）を4.4以下に下げるのに十分な酸を生成した細菌は、染料を赤く変色させます。 可塑剤 色の変化はこれらの細菌が酸を生成する能力を持っていることを示しています。しかし、pHが6より高い場合、染料は依然として黄色のままです。さらに重要なのは、それは細菌が非酸生成である可能性を示すことです。細菌を研究する科学者たちは、これらの結果を使って行動に基づいて細菌をグループに分類できるため、非常に興味を持っています。
したがって、メチルレッドによって検査されています。私たちの体がどのように食物を使い、バランスを保つかを見るのは重要です。
メチルレッドは、微生物学および生化学における単純な試験を行うための非常に特定的な指標として知られています。これは、pHの増加／減少に迅速に反応する／敏感であることを意味し、物質が酸性または塩基性であるかどうかを示すことができます。この特性により、科学者たちは酸を生成する細菌を高い特異性で検出でき、したがってこれは実験室で広く使用されている方法です（Cocarde et al.）。さらに、メチルレッドは非常に安価であり、化学科学を行っているほとんどの実験室で容易に入手できます。
それでも、メチルレッドにはいくつかの制限があります。しかし、最大の課題は、結果から正しい結論を導き出すのが難しいことです。これは特に、培養されている微生物が複数種類の場合、または混合または汚染された場合にさらに当てはまります。これらの状況では、色の変化がどの菌によるものなのか不明確になることがあります。さらに、少量の酸は検出できず、特定の条件下では機能しないことがあります。
メチルレッドはFSCIにとって重要です イソプロピルミリステート 生化学においては主に物質の酸性の程度を測定するために使用されます。その略語は、アスパラギン酸やグルタミン酸などの酸性アミノ酸を識別することもでき、これらはタンパク質を構成するのに必要なアミノ酸です。特に、胃の中の消化液の酸性が変わると色が変わるということはよく知られています。
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