תעשיות

Nisin CAS 1414-45-5

שם כימי: Nisin

שמות נרדפים:NISIN；Lacticin 3147；

NISINSTREPTOCOCCUS LACTIS

מס' CAS:1414-45-5

נוסחה מולקולרית:C143H230N42O37S7

משקל מולקולרי:3354.07

EINECS לא:215-807-5

חֲקִירָה

פרמטר
מוצרים קשורים
חֲקִירָה

נוסחה מבנית:

תיאור המוצר:

פריטים	מפרטים
מראה חיצוני	אבקה גבישית לבנה חלבית עד חומה בהירה
assay	99% MIN
הפסד על ייבוש	3.0% מקסימום
pH	3.6 מקסימום
האון	MIN 1000 IU/mg
נתרן כלורי	MIN 50%
מתכות כבדות (כמו Pb)	10 MAX
עופרת (Pb)	1 MAX
סך כל ספירת הצלחות	100 CFU/g MAX
חיידקים קוליפורמיים	3 MPN/g MAX
סלמונלה	25
חיידקי Escherichia	3.0 MAX
ארסן (AS)	1 MAX
מרקורי (Hg)	1 MAX

נכסים ו נוֹהָג:

לניסין, פפטיד אנטי-מיקרוביאלי חדשני המיוצר על ידי Streptococcus nisin, יש קשת רחבה של פעילות אנטי-מיקרוביאלית. הוא הראה פוטנציאל יישום משמעותי בתעשיית המזון, תחום הבריאות והחקלאות.

אזורי יישום עיקריים

1. ענף המזון

חומרים משמרים למזון: ניסין משמש כחומר משמר טבעי בעיבוד מזון, שיכול לעכב ביעילות את הצמיחה של פתוגנים הנישאים במזון כמו ליסטריה ו-Bacillus subtilis. תכונה זו מסייעת להאריך את חיי המדף של המזון ולהבטיח את טריות ובטיחות המזון.

הגנה על מוצר מותסס: בתהליך הייצור של מוצרי חלב (כגון גבינה, יוגורט), מוצרי בשר ומזונות מותססים (כגון כרוב כבוש וקימצ'י), ניסין יכול לשלוט בגידול של מיקרואורגניזמים מזיקים, לשפר את סביבת התסיסה ולהבטיח את האיכות. ובטיחות מוצרים מותססים.

2. תחום בריאות

טיפול אנטי-מיקרוביאלי: הפעילות האנטיבקטריאלית החזקה של נסין גרמה לו לחקור כתרופה פוטנציאלית לטיפול בזיהומים מסוימים במחקר רפואי.

מוצרים פרוביוטיים: כחלק ממוצרים פרוביוטיים, ניסין מסייע בשמירה על איזון מיקרואורגניזמים במעיים וקידום בריאות המעיים.

3. יישום חקלאי

ניסין יכול לשמש כתוסף במזון לבעלי חיים כדי להפחית זיהום פתוגן.

תנאי אחסון: אחסן בחלל קריר, מאוורר, נקי, יבש ואטום, הימנע מאור שמש ישיר

אריזה: מוצר זה ארוז בתופי קרטון 5 ק"ג 10 ק"ג 25 ק"ג, וניתן להתאים אותו גם לפי דרישות הלקוחות