Kalium sitrat CAS 813-94-5

Rumus struktural ：  

Deskripsi Produk ：

Properti dan  Penggunaan :

Calcium citrate （CAS 813-94-5） adalah suplemen sumber kalsium. Sebagai garam kalsium organik, calcium citrate lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan kalsium anorganik, dan sering digunakan untuk penguatan kalsium dalam makanan, terutama dalam produk susu dan minuman.

Penguatan kalsium dalam industri makanan

Kalsium sitrat digunakan sebagai penguat kalsium dalam produk makanan seperti produk sereal, minuman susu, dan cairan minum. Karena penyerapannya yang lebih baik dibandingkan kalsium anorganik, kalsium sitrat efektif dalam meningkatkan kadar kalsium dalam produk makanan. Menurut standar penggunaan bahan tambahan pangan, jumlah kalsium sitrat yang ditambahkan ke produk sereal adalah 8-16g/kg, dan jumlah kalsium sitrat yang ditambahkan ke minuman susu adalah 1,8-3,6g/kg.

Agens chelating dan buffer

Kalsium sitrat memiliki efek chelating yang kuat dan mengurangi dampak ion logam terhadap kualitas makanan dengan membentuk kompleks stabil dengan mereka. Dalam produk susu, seperti susu kental rendah lemak, susu kental manis, dan krim tipis, kalsium sitrat sering digunakan untuk meningkatkan tekstur dan rasa produk serta mempromosikan penggumpalan jaringan. Menurut standar FAO/WHO, kalsium sitrat digunakan dalam makanan-makanan ini sesuai dengan batas yang telah ditetapkan.

Kondisi penyimpanan: Simpan di gudang yang sejuk dan ventilasi baik;

Pengemasan: Produk ini dikemas dalam drum kardus 25kg, dan juga dapat disesuaikan sesuai dengan permintaan pelanggan