No.1, Desa Shigou, Kota Chengtou, Kota Zaozhuang, Provinsi Shandong, Tiongkok.
Azodikarbonamida tidak mudah diucapkan, dan merujuk pada sesuatu yang cukup sederhana yang digunakan banyak orang dalam makanan. Zat pembantu khusus ini sering disertakan dalam roti dan makanan panggang. Zat ini membantu makanan tersebut mengembang lebih tinggi dan lebih lengket sehingga menjadi lezat. Selain makanan, azodikarbonamida juga digunakan dalam pembuatan barang lain seperti busa plastik dan karet, bahan yang digunakan dalam banyak produk yang kita gunakan sehari-hari.
Meskipun azodikarbonamida ditemukan dalam banyak produk yang dikonsumsi oleh banyak orang, yang lain telah menyuarakan kekhawatiran bahwa zat ini mungkin tidak aman bagi semua orang. Bagi sebagian orang, zat ini mungkin menjadi masalah bagi kesehatan, dan bahkan alergi, bagi sebagian orang. Karena kekhawatiran tersebut, beberapa negara, termasuk Inggris dan Australia, tidak akan mengizinkannya digunakan dalam makanan sama sekali. Mereka ingin menjaga semua orang tetap aman dan sehat, dan itulah sebabnya mereka membuat keputusan ini.
Azodikarbonamida banyak digunakan dalam berbagai makanan di Amerika Serikat. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA), badan yang memeriksa keamanan pangan, azodikarbonamida aman dikonsumsi. Azodikarbonamida ditemukan dalam berbagai makanan populer, termasuk roti, bagel, dan adonan pizza. Zat ini juga digunakan dalam roti gulung, makanan cepat saji, dan berbagai makanan panggang. Banyak orang mungkin tidak tahu bahwa mereka mengonsumsi azodikarbonamida sama sekali karena bahan kimia kontroversial ini tidak selalu mudah diidentifikasi pada label produk. Hal ini dapat menyulitkan konsumen untuk mengetahui apa yang mereka makan.
Dengan begitu banyaknya penggunaan, Anda mungkin berpikir tidak akan ada keraguan tentang keamanan azodikarbonamida — tetapi masih ada beberapa penentang di luar sana. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa zat tersebut dapat menyebabkan masalah, seperti masalah pernapasan seperti asma, yang dapat menjadi serius bagi sebagian orang. Meskipun demikian, penelitian ini tidak membuktikan bahwa azodikarbonamida itu sendiri berbahaya, dan penelitian lebih lanjut akan membantu untuk benar-benar memahami potensi risiko kesehatan yang terkait dengannya.
Jika Anda lebih suka tidak menggunakan azodikarbonamida dalam makanan Anda, ada bahan-bahan alternatif yang dapat membantu mencapai hasil yang sama. Namun, beberapa pembuat roti dan produsen makanan mulai menggunakan bahan-bahan alami sebagai gantinya. Jadi, mereka mungkin menggunakan ragi atau bahkan soda kue untuk membuat makanan panggang mereka mengembang. Yang lain menggunakan bahan-bahan alami, seperti enzim atau asam askorbat, untuk mencapai efek yang sama tanpa menggunakan azodikarbonamida. Pilihan ini membantu orang-orang yang khawatir mengonsumsi bahan tambahan tertentu.