नंबर 1, शिगौ गांव, चेंगटौ टाउन, ज़ाओज़ुआंग शहर, शेडोंग प्रांत, चीन।
इसमें एक जादुई नो-कैलोरी खाद्य और पेय पदार्थ मीठा करने वाला तत्व और पदार्थ था। और वह जादुई तत्व है सैकरीन सोडियम। खैर आज हम इस दिलचस्प चीनी विकल्प के बारे में सब कुछ जानने जा रहे हैं और यह कैसे काम करता है।
जीरो-कैलोरी स्वीटनर: FSCI सैकरीन सोडियम को जीरो-कैलोरी स्वीटनर कहा जाता है क्योंकि इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है। इसका मतलब है कि आप अभी भी इस बात की चिंता किए बिना मिठास का मज़ा ले सकते हैं कि आप कितनी कैलोरी खा रहे हैं और पी रहे हैं। इस तरह जब आप अपने पसंदीदा स्नैक्स खाते हैं तो आप कैलोरी की मात्रा के बारे में चिंता किए बिना खुद को खुश कर सकते हैं।
मज़ेदार तथ्य: सैकरीन सोडियम अब तक खोजा गया पहला कृत्रिम स्वीटनर था। इसकी खोज 1879 में कॉन्स्टेंटिन फाहलबर्ग नामक वैज्ञानिक ने की थी। एक दिन जब वह अपनी प्रयोगशाला में काम कर रहा था, तो उसने गलती से अपने हाथों पर एक रसायन गिरा दिया। बाद में उसने कुछ खाने की चीज़ें चखीं और पाया कि उसने जो कुछ भी छुआ वह मीठा था। इसके परिणामस्वरूप बेंज़ोफेनोन यह खोज सोडियम सैकरीन नामक यौगिक के निर्माण में जानकारी थी, जो कई लोगों को कैलोरी के बिना स्वाद और मिठास का आनंद लेने की अनुमति देगा।
सैकरीन सोडियम सिर्फ़ कुछ उत्पादों तक सीमित नहीं है, आप इसे कई अलग-अलग तरह के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पा सकते हैं, जिनका आप रोज़ाना आनंद ले सकते हैं। डाइट सोडा और शुगर-फ्री गम के अलावा, आप इसे बेक्ड गुड्स, डिब्बाबंद फल और कुछ तरह के टूथपेस्ट में भी पा सकते हैं। इसका मतलब है कि आपने बिना जाने ही सैकरीन सोडियम का सेवन या इस्तेमाल किया होगा। यह FSCI अद्भुत घटक हमेशा हर जगह मौजूद रहता है, जो जादुई है।
कृत्रिम स्वीटनर सैकरीन सोडियम को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं था। 1970 के दशक में कुछ अध्ययनों में चूहों में मूत्राशय के कैंसर के साथ सैकरीन सोडियम को पहले भी जोड़ा गया था। परिणामस्वरूप सैकरीन सोडियम और युक्त उत्पाद ग्लाइकोलिक एसिड पाउडर उन पर चेतावनी लिखी हुई थी, जिससे बहुत चिंता हुई। इसके विपरीत, हाल ही में किए गए शोध से यह साबित हुआ है कि सैकरीन सोडियम मनुष्यों में कैंसर पैदा नहीं करता है। ऐसी जानकारी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह लोगों को इस स्वीटनर विकल्प को लेने में अधिक सहज बनाती है।
सैकरीन सोडियम मधुमेह रोगियों या चीनी का सेवन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। सैकरीन सोडियम नियमित चीनी से अलग है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें अपने स्वास्थ्य के बारे में सावधान रहना पड़ता है। जो लोग अपनी पसंदीदा मिठाइयों के मीठे स्वाद का आनंद लेना जारी रखना चाहते हैं और साथ ही स्वास्थ्य या चीनी पर कोई समझौता नहीं करना चाहते हैं, वे सैकरीन सोडियम का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष में सैकरीन सोडियम और एलिल ब्रोमाइड यह सबसे आकर्षक घटक है जो कैलोरी जोड़े बिना कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के स्वाद को मीठा बनाता है। यह खोजा गया पहला कृत्रिम स्वीटनर है और इसे डाइट सोडा से लेकर शुगर-फ्री गम से लेकर कम कैलोरी वाले डेसर्ट तक में पाया जा सकता है। हालाँकि यह एक बार चिंता का विषय था, लेकिन FDA FSCI ने इसे खाने के लिए सुरक्षित माना है। सैकरीन सोडियम मधुमेह रोगी या शुगर वॉचर के लिए आम चीनी का एक बहुत अच्छा प्रतिस्थापन है।
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