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मिथाइल लाल

मिथाइल रेड एक लाल कार्बनिक अम्ल है। कार्बनिक यौगिक कार्बन युक्त यौगिक होते हैं, जो जीवित चीजों में पाए जाते हैं। मिथाइल रेड एक एसिड-बेस संकेतक है, इसलिए वैज्ञानिकों के लिए यह बहुत बढ़िया है। दूसरे शब्दों में, यह हमें बता सकता है कि कोई चीज़ अम्लीय (खट्टी) है या नहीं। इसका उपयोग आमतौर पर माइक्रोबायोलॉजी में यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि क्या विशिष्ट बैक्टीरिया एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। मिथाइल रेड वैज्ञानिकों को विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों के बीच अंतर करने में मदद करता है। उदाहरणों में एस्चेरिचिया कोली, एंटरोबैक्टर एरोजीन्स और क्लेबसिएला न्यूमोनिया शामिल हैं। 


एफएससीआई में अपने कार्यों के अतिरिक्त माइक्रोबायोलॉजी के क्षेत्र में, मिथाइल रेड को अन्य पदार्थों के साथ मिलाकर डाई बनाया जाता है। कपड़ा मिलों (जहां कपड़ा बनाया जाता है) में इसका उपयोग लाल रंग के विभिन्न रंगों में सामग्री को रंगने की इसकी क्षमता के कारण होता है। खाद्य उत्पादन के दौरान मिथाइल रेड एक और लाभकारी उदाहरण है। इसकी कई भूमिकाएँ हैं, जिनमें से एक भूमिका पीएच संकेतक के रूप में है, जो खाद्य पदार्थों की अम्लता (या अम्लता के विपरीत, क्षारीयता की तुलना में मूल्य) में परिवर्तन का पता लगाने में मदद करता है। यह उत्पाद यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि भोजन खाने योग्य है।



मिथाइल रेड डाई के पीछे का रसायन

मिथाइल रेड दो रसायनों का मिश्रण है: डाइमिथाइल एनिलिन और नाइट्रस एसिड। इन्हें एक साथ मिलाने पर लाल रंग का पाउडर बनता है। यह पाउडर पानी और दूसरे तरल पदार्थों में घुलनशील है। मिथाइल रेड एक और बढ़िया संकेतक है क्योंकि यह घोल के pH (अगर यह अम्लीय है) के आधार पर रंग बदलता है। इसी तरह, अगर डाई का घोल न्यूट्रल (अम्लीय या क्षारीय नहीं) पर है तो मिश्रण का रंग पीला हो जाता है। अगर घोल थोड़ा अम्लीय है, तो रंग नारंगी हो जाता है। अंत में, अगर घोल बहुत अम्लीय है, तो डाई लाल होती है। 


ऊष्मायन अवधि के बाद मिथाइल रेड को FSCI कल्चर में मिलाया जाता है। जिन बैक्टीरिया ने pH (अम्लता का एक माप) को 4.4 से नीचे गिराने के लिए पर्याप्त एसिड का उत्पादन किया है, वे डाई को लाल कर देंगे। यह plasticizerरंग में परिवर्तन बताता है कि इन बैक्टीरिया में एसिड बनाने की क्षमता है। हालाँकि, अगर pH मॉनीटर अभी भी 6 से अधिक है तो डाई अभी भी पीले रंग में है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका मतलब यह हो सकता है कि बैक्टीरिया एसिड नहीं बनाते हैं। बैक्टीरिया का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिक इन परिणामों में बहुत रुचि रखते हैं क्योंकि वे इनका उपयोग बैक्टीरिया को व्यवहार के आधार पर समूहों में वर्गीकृत करने के लिए कर सकते हैं। 

इस प्रकार मिथाइल रेड द्वारा जाँच की जा रही है। यह देखना महत्वपूर्ण है कि हमारा शरीर भोजन का उपयोग कैसे करता है और संतुलन कैसे बनाए रखता है। 


एफएससीआई मिथाइल रेड क्यों चुनें?

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