Calciumcitrat CAS 813-94-5

Strukturel formel ：  

Produktbeskrivelse ：

Egenskaber og  Brug :

Calciumcitrat (CAS 813-94-5) er et kalciumkilde-suppleringsmiddel. Som et organisk kalciumsalt absorberes calciumcitrat lettere af kroppen end inorganisk kalcium og bruges ofte til kalciumforstærkning af fødevarer, især i mælkeprodukter og drikkevarer.

Kalciumforstærkning i fødevareindustrien

Calciumcitrat bruges som calciumfødevareforstærker i fødevarer såsom kornprodukter, mælkevarer og drikkevarer. På grund af dets bedre opptagelse sammenlignet med inorganisk calcium er det effektivt til at forøge calciumindholdet i fødevarer. I overensstemmelse med standarden for anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer er mængden af calciumcitrat, der tilføjes kornprodukter, 8-16g/kg, og mængden af calciumcitrat, der tilføjes mælkedrikkevarer, 1,8-3,6g/kg.

Kompleksbildner og buffer

Calciumcitrat har en stærk kompleksbildende virkning og reducerer effekten af metalioner på fødevares kvalitet ved at danne stabile komplekser med dem. I mælkevarer såsom lavfedt koncentreret mælk, sødmet koncentreret mælk og tyndcreme bruges calciumcitrat ofte til at forbedre produktets tekstur og mundfølelse og fremme vævskondensation. I overensstemmelse med FAO/WHO-standarder bruges calciumcitrat i disse fødevarer inden for fastsatte grænser.

Opbevaringsbetingelser: Gemmes i en kølig, ventiléret lagerhus;

Pakning: Dette produkt pakkes i 25kg kartonfat, og det kan også tilpasses efter kundens krav