č.1, vesnice Shigou, město Chengtou, město Zaozhuang, provincie Shandong, Čína.
Chcete mít své potraviny čerstvé a zdravé? Pokud ano, pak přichází FSCI benzylbenzoát (BHT) na vaši záchranu! A nyní je to jedna z nejoblíbenějších součástí v gastronomickém servisu, protože tato extra složka mění způsob, jak uchováváme jídlo, prodlužuje změnu, aby držela a chutnala mnohem déle.
BHT je syntetická sloučenina, kterou lze nalézt v široké škále produktů od potravin a kosmetiky až po léky. Má specifickou roli v ochraně tuků a olejů před žluknutím. Když se tuky a oleje pokazí, mohou způsobit nepříjemnou chuť a zápach. A to se nikomu nelíbí. BHT velmi pomáhá udržovat čerstvost a chuť těchto potravin v průběhu času. To znamená, že můžeme jíst to, co máme, aniž bychom znehodnocovali jídlo, které se tak kazí, a abychom si jídlo vychutnali.
Výzkumníci v potravinářském průmyslu se neustále snaží najít různé způsoby, jak potraviny uchovat po delší dobu a zároveň zachovat jejich zdravotní přínosy. Toto úsilí začíná být velmi spjato s BHT. Typicky se BHT používá jako přísada do potravinářských výrobků, které mají vysoký obsah oleje nebo tuku, jako jsou bramborové lupínky, krekry a pečivo. BHT pomáhá těmto chutným potravinám zachovat si chuť v průběhu času tím, že zabraňuje žluknutí olejů. Nejen, že je můžeme jíst déle, ale i naši zákazníci jsou rádi, že dostávají kvalitní potraviny!
(To je BHT, který se také používá v make-upu a lécích – nejen v potravinách.) V kosmetických produktech se BHT běžně používá k tomu, aby se rtěnka, podkladová báze a pleťové vody nezkazily. Působí také jako konzervant, který dokáže prodloužit životnost make-upu, takže jej můžete bez obav používat i nadále.
BHT také pomáhá ve světě medicíny! Někdy se přidává do léků, aby zůstaly klíčové složky účinné. Když užíváte lék, znamená to, že si můžete být jisti, že obsahuje účinný lék, který vám pomůže cítit se lépe. BHT je důležitý pro zajištění toho, aby kosmetika a léčiva byly bezpečné a účinné pro nás všechny.
BHT je krystalický bílý prášek, který se rozpouští v mnoha typech pevných látek, kapalin a olejů, ale nerozpouští se ve vodě. BHT má ostré body tání (~70–73 °C) a body varu (~265–267 °C), proto může BHT přežít zahřívání a sloužit tak jako užitečná dlouhodobá konzervační přísada.
Důležité je, že BHT je pro lidi bezpečný. Byl povolen ve Spojených státech a Evropské unii (EU) pro potraviny a další produkty. Ale buďte opatrní, protože přebytek BHT pro nás nemusí být prospěšný. A také proto jej musíme používat uvážlivě a dbát bezpečnostních opatření.